LOMBO ASSADO AO MOLHO MAÇÃ

LOMBO ASSADO ao MOLHO MAÇÃ

Ingredientes

Lombo

- 1 cebola grande picada

- sal e pimenta a gosto

- 2 colheres (sopa) de salsa picada

- 2 colheres (sopa) de margarina light

- 2 dentes de alho espalmados

- sumo de 1 limão

- 3 colheres (sopa) de molho de soja

- 1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg

Molho de Maçã

- 1 maçã vermelha média com casca picada

- 1 colher (sopa) de cebola picada

- 1 dente de alho espalmado

- 1/2 colher (chá) de paprica doce

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de salsa

- 1 colher (sopa) de margarina light

- sal a gosto

Modo de Prepararação

Para o Lombo:

Coloque o lombo na assadeira com a camada de gordura voltada para cima e barre toda a superfície com 2 colheres (sopa) de margarina, cebola, sal, molho de soja e salsa. Cubra com papel-alumínio. Deixe marinar cerca de 1 hora. Pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos e leve o lombo a assar por 1 hora; retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 40 minutos. Durante este tempo, regue com o caldo da assadeira por 2 a 3 vezes. Retire do forno e utilize os sumos que se formaram durante o cozinhado como base para o molho.

Para o molho:

Numa panela, refogue a cebola e o alho na margarina por alguns minutos. Acrescentar a maçã bem picada, a paprica e o sal, deixar ferver por 5 minutos. Passar no cuador o caldo do assado do lombo e separar os bocadinhos de maçã. Dissolver 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo no molho peneirado e incluir os bocadinhos de maçã. Misturar o molho e mexer sempre. Quando engrossar juntar a salsa e desligar o lume.

Bom Apetite 

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